Nos Instructeurs Passionnés
Rencontrez les experts de la pâtisserie franäaise qui vous guideront à travers l'art de la création de douceurs exquises. Chaque instructeur apporte une richesse d'expérience et une passion inégalée pour la pâtisserie. Découvrez leurs parcours, leurs spécialités et comment ils peuvent vous aider à atteindre vos objectifs pâtissiers.
Sophie Dubois
Sophie Dubois, fondatrice et directrice de Le Délice Parisien, est une véritable ambassadrice de la pâtisserie franäaise. Diplômée avec mention de l'École Ferrandi à Paris, elle a perfectionné son art dans des établissements renommés tels que la Pâtisserie Stohrer et Ladurée. Sa passion pour la transmission du savoir-faire pâtissier l'a conduite à créer Le Délice Parisien, un lieu d'apprentissage convivial et inspirant.
Spécialisée dans les classiques de la pâtisserie franäaise, Sophie excelle dans la réalisation de macarons parfaits, de viennoiseries croustillantes et de tartes aux fruits élégantes. Elle partage généreusement ses astuces et ses secrets pour aider ses élèves à maîtriser les techniques essentielles et à développer leur propre créativité. Son approche pédagogique est axée sur la pratique, la patience et la bonne humeur, garantissant une expérience d'apprentissage enrichissante et mémorable.
Contactez Sophie
- Email: [email protected]
- Téléphone: 01 42 36 85 12
- Adresse: 10 rue de la République, 75011 Paris
Pierre Martin
Pierre Martin est le maître incontesté des viennoiseries chez Le Délice Parisien. Boulanger-pâtissier de formation, il a passé plus de 20 ans à perfectionner l'art de la pâte levée feuilletée dans les meilleures boulangeries de Paris. Sa passion pour les croissants dorés, les pains au chocolat moelleux et les brioches parfumées est contagieuse.
Pierre est un pédagogue hors pair, capable de transmettre les techniques les plus complexes avec clarté et précision. Il vous guidera pas à pas dans la réalisation de vos propres créations, en vous expliquant les secrets d'une pâte parfaite, d'un feuilletage impeccable et d'une cuisson optimale. Son cours sur les viennoiseries est un incontournable pour tous les amateurs de petits-déjeuners gourmands et de plaisirs sucrés.
Contactez Pierre
- Email: [email protected]
- Téléphone: 01 42 36 85 13
- Adresse: 10 rue de la République, 75011 Paris
Amélie Leclerc
Amélie Leclerc est la spécialiste des desserts individuels chez Le Délice Parisien. Pâtissière créative et talentueuse, elle a fait ses armes dans des palaces parisiens tels que Le Bristol et le Plaza Athénée. Son domaine de prédilection est la création de douceurs miniatures élégantes et raffinées, parfaites pour les occasions spéciales et les envies gourmandes.
Amélie vous initiera aux secrets de la pâte à choux, de la crème pâtissière, du glaäage et de la décoration. Vous apprendrez à réaliser des éclairs, des religieuses, des tartes aux fruits et des entremets dignes des plus grandes vitrines parisiennes. Son approche pédagogique est axée sur la créativité, l'esthétisme et le souci du détail, vous permettant de développer votre propre style et de surprendre vos convives avec des desserts spectaculaires.
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- Email: [email protected]
- Téléphone: 01 42 36 85 14
- Adresse: 10 rue de la République, 75011 Paris
Cécile Dupont
Cécile Dupont, notre experte en chocolaterie, apporte une touche de magie cacaotée à Le Délice Parisien. Passionnée par le chocolat sous toutes ses formes, elle a suivi une formation rigoureuse auprès des meilleurs chocolatiers de France et de Belgique. Son expertise s'étend de la sélection des fèves de cacao à la création de bonbons, tablettes et sculptures en chocolat époustouflantes.
Cécile vous dévoilera les secrets du tempérage, du moulage, du décor et de l'association des saveurs. Vous apprendrez à réaliser des chocolats brillants, fondants et irrésistibles, en utilisant des techniques professionnelles et des ingrédients de qualité supérieure. Son cours sur la chocolaterie est un véritable voyage sensoriel, qui éveillera vos papilles et stimulera votre créativité.
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- Email: [email protected]
- Téléphone: 01 42 36 85 15
- Adresse: 10 rue de la République, 75011 Paris
Laurent Bernard
Laurent Bernard est notre spécialiste des gâteaux de voyage, ces douceurs savoureuses et résistantes qui se transportent facilement et se dégustent à tout moment de la journée. Fort d'une longue expérience dans la pâtisserie artisanale, il a développé une expertise unique dans la création de cakes, madeleines, financiers et autres douceurs qui conservent leur moelleux et leur saveur pendant plusieurs jours.
Laurent vous enseignera les techniques de base de la pâtisserie sèche, en vous expliquant les secrets d'une pâte homogène, d'une cuisson uniforme et d'une conservation optimale. Vous apprendrez à réaliser des gâteaux de voyage originaux et savoureux, en utilisant des ingrédients de saison et des recettes traditionnelles revisitées. Son cours est idéal pour les voyageurs gourmands et les amateurs de douceurs à partager.
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- Téléphone: 01 42 36 85 16
- Adresse: 10 rue de la République, 75011 Paris